Знаменитый шеф Мауро Колагреко возглавил кухню One&Only Royal Mirage в Дубае

Богатый курорт One&Only Royal Mirage в Дубае сейчас сотрудничает с аргентинским шеф-поваром Мауро Колагреко — владельцем трех звезд Michelin и основателем знаменитого ресторана Mirazur на Лазуревом берегу, который признан лучшим по версии The world’s 50 Best Restaurants.

Мауро Колагреко приступит к обязательствам в ноябре — он возглавит ресторан Celebrities, гриль-бар The Beach Bar & Grill и бар Esplanade. Шеф пересмотрит теорию меню и представит гостям авторские блюда, коие сочетают в себе его неповторимый стиль, а также восточную и западную культуры.

«Я весьма рад сотрудничеству с One&Only Royal Mirage. Для меня немалая честь привнести что-то новое на курорт, чей обслуживание признан одним из лучших в мире. Дух One&Only целиком соответствует моему видению. Я с нетерпением жду совместной работы с профессиональной командой курорта», — рассказал Мауро Колагреко.

«У Мауро не лишь безусловный кулинарный талант, но также невероятно размашистый кругозор. Все это сделает гастрономический опыт One&Only Royal Mirage больше многогранным. Не сомневаюсь, что наши гости по достоинству расценят мастерство и творческий подход одного из лучших шеф-поваров мира», — отметил Оливье Луи, управляющий директор курортов One&Only Royal Mirage и One&Only The Palm.

Бренд One&Only популярный своими кулинарными коллаборациями с ведущими шеф-поварами: от One&Only Cape Town в ЮАР, где располагается единственный ресторан Nobu в Африке, к работе с Жан-Жоржем Вонжериште на курорт One&Only Palmila в Мексике и долголетнего сотрудничества с шеф-поваром Янником Аллено, обладателем 3-х звезд Michelin, на курорт One&Only The Palm в Дубае. С этапа открытия в 2010 году Янник и его команда правят ресторанами STAY by Yannick Alléno, ZEST и 101 Dining Lounge and Marina.

Мауро Колагреко — аргентинец с итальянскими корнями. Собственный профессиональный путь он начал еще во время учебы в Gato Dumas Institute в Буэнос-Айресе — за это время он работал в престижных ресторанах города: Catalinas, Rey Castro, Mariani и Azul Profundo. В 2001 году Мауро отправился во Францию на стажировку к известному шефа Бернару Луазо. Он также работал в Париже, где занимал должности су-шефа в Алена Пассара в l Arpège, шефа-де-парти у Алена Дюкасса в гостинице Hotel Plaza Athénée и в ресторане Le Grand Véfour.

В 2006 году в мегаполисе Ментон Мауро открыл ресторан Mirazur. Сквозь шесть месяцев влиятельный ресторанный гид Gault & Millau именовал заведение «Открытием года», а через девять месяцев ему присвоили первую звезду Michelin. В 2009 году Mirazur официально стал одним из наилучших ресторанов мира, войдя в рейтинг The world’s 50 Best Restaurants.

Мауро троекратно отмечен звездами Michelin — 2006, 2012 и 2019 году. Колагреко — первоначальный нефранцузский повар, талант которого признали так высоко за более чем столетнюю историю существования элитного гида. Правительство Франции также наградило шефа государственным орденом «За заслуги».

О курортах One&Only

Курорты One&Only числятся самыми роскошными в мире. Они расположены в самых прекрасных уголках планеты и удостоены множества престижных наград. Любой курорт оформлен в неповторимом стиле, что отражает особенности районной культуры, и обладает удивительной энергетикой. Недавно One&Only огласили о расширении своего портфолио новыми брендами Nature Resorts, Urban Resorts Private Homes. Эти курорты будут прекрасным дополнением к уже существующим One&Only Reethi Rah на Мальдивах; One&Only Le Saint Géran на Маврикии; One&Only Royal Mirage и One&Only The Palm в Дубае; One&Only Palmilla в Лос-Кабосе в Мексике, One&Only Cape Town в Южной Африке, Emirates One&Only Wolgan Valley в Голубых горах в Австралии и One&Only nyungwe House в Руанде. Кроме того частью нового портфолио станет второй курорт в Руанде One&Only Gorilla’s Nest и One&Only One Za’abeel в Дубае. Не считая того, курорты в разработке включают в себя 1-ые европейские курорты – One&Only Kéa Island в Греции и One&Only Portonovi в Черногории; курорт One&Only Desaru Coast в Малайзии; два свежих курорта в Пуэрто-Вальярта, Мексика – One&Only Mandarina и One&Only Xala. Добавочная информация One&Only доступна на сайте oneandonresorts.com.

Источник: trn-news.ru